白蘿卜燉牛肉是一道傳統的家常菜，營養豐富，味道鮮美。要做好這道菜，需要注意以下幾點：

　　材料：

　　牛肉、白蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、糖、醬油、清水。

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成小塊，用開水燙過血水，撈出備用；

　　2. 白蘿卜去皮，切成小塊，姜蔥切末；

　　3. 熱鍋涼油，爆香姜蔥末；

　　4. 放入牛肉塊，煸炒至變色；

　　5. 加入料酒、鹽、糖、醬油翻炒均勻；

　　6. 倒入清水，水量要稍微多一些，待水開后轉小火燉煮；

　　7. 燉煮1小時后，加入白蘿卜塊，繼續燉煮半小時；

　　8. 最后調味，加鹽、糖、醬油適量即可。

　　竅門：

　　1. 牛肉煸炒時要翻炒均勻，這樣可以讓牛肉塊更入味，口感更鮮嫩；

　　2. 燉煮時火候要掌控好，不要開太大火，不然容易燒焦或者煮干；

　　3. 白蘿卜可以稍微加一點蜂蜜或者冰糖，這樣燉出來的湯汁會更甜更鮮美。

　　希望以上的做法和竅門對您有幫助，祝您做出一道美味的白蘿卜燉牛肉！