油條會變軟的原因可能有以下幾種：

　　1. 油溫不夠高或時間不夠長

　　在炸油條的過程中，需要將油溫升高到一定的溫度，如果油溫不夠高或時間不夠長，油條就會變得不夠脆，而且容易變軟。

　　2. 油條含水量過高

　　油條中可能含有過多的水分，這會導致油條在炸制后變得不夠脆，而且容易變軟。

　　3. 儲存方式不當

　　如果油條放置在潮濕的環境中，會吸收過多的水分，導致油條變得不夠脆，而且容易變軟。

　　4. 油條太久沒有食用

　　油條在放置一段時間后，由于水分的流失，會導致油條變得不夠脆，而且容易變軟。

　　為了讓油條保持脆嫩可口，可以在炸制時掌握好油溫和時間，儲存時避免潮濕環境，還可以盡快食用，不要太久放置。