糯米和大米的熱量和營養(yǎng)成分因品種、種植方式、加工方式等因素而有所不同，一般來說：
1. 熱量：糯米的熱量較高，每100克糯米含有352千卡熱量，而每100克大米約含有130-150千卡熱量。
2. 營養(yǎng)：糯米和大米的營養(yǎng)成分有所不同。糯米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2，以及礦物質(zhì)如鎂、鐵、鋅等，但相對來說糯米缺乏膳食纖維和不易消化。大米則含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、B2、B6等，能為身體提供充足的能量和營養(yǎng)物質(zhì)。
糯米和大米各有優(yōu)缺點，建議根據(jù)個人需求和喜好選擇。
比如煮粥時，紫米能嚼到米粒的實在感，糯米直接糊成一團，完全兩種體驗。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心，蒸熟后能捏成各種形狀。
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