1. 先將即食海參取出，放入清水中泡發。一般泡發時間為6-10小時。
2. 將泡發好的即食海參取出，清洗凈外表的雜質和沙粒。
3. 將即食海參的兩端切掉，然后用開水燙煮2-3分鐘，使其變軟。
4. 將即食海參切成段，然后輕輕用手揉搓，將內臟擠出。
5. 將即食海參用清水再次清洗干凈，泡發20分鐘后即可烹飪。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
