要使冰糖銀耳湯熬得粘稠，可以采取以下步驟：

　　1.選擇好質(zhì)量好的銀耳，洗凈泡發(fā)，去掉硬根部分，撕成小塊。

　　2.將銀耳放入清水中，加入適量的冰糖，開(kāi)火煮沸。

　　3.煮開(kāi)后改成小火，慢慢地熬煮。

　　4.熬到銀耳逐漸變軟，糖漿逐漸變稠的時(shí)候，可以用勺子或木鏟不斷攪拌，以防止粘鍋。

　　5.將銀耳湯煮到糖漿粘稠，湯色透亮即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.火候不可過(guò)大，不然容易把銀耳煮爛。

　　2.冰糖適量即可，過(guò)多會(huì)糊鍋，過(guò)少則煮不出甜味。

　　3.在攪拌的同時(shí)注意保持湯的溫度，以防止粘鍋。