煮米線時，需要注意以下幾點：
1. 水開后再放米線，不要把米線放在冷水里，否則容易粘成一團。
2. 在水中加入一些鹽或油，可以防止米線粘在一起。
3. 煮米線的時間不要太長，一般煮3-5分鐘即可，過長時間容易變得爛糊。
4. 煮好米線后，立即用清水沖洗一下，可以去掉多余的淀粉和粘性。
5. 在食用米線之前，加入一些調料和湯料，可以增加米線的味道和口感。
1.從升糖指數來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會比彈性十足的更易升糖，因為軟爛的食物更容易被消化吸收。
