海參在淡水中泡發會膨脹變大，海參體內含有一定量的鹽分和水分，而淡水中的鹽分濃度比海水低，所以海參的體內鹽分會逐漸被淡水取代，導致海參細胞中的水分向淡水中滲透，從而使海參體積變大。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
發布時間：2023-04-22 19:29:53
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