西冷牛排的做法：

　　材料：

　　- 西冷牛排

　　- 鹽

　　- 黑胡椒粉

　　- 橄欖油

　　步驟：

　　1. 將西冷牛排從冰箱中取出，放置室溫下10-15分鐘，讓其回溫。

　　2. 使用廚房紙巾擦干牛排表面的水分，以便更好地煎炸。

　　3. 在兩側涂上少許橄欖油，撒上適量的鹽和黑胡椒粉。

　　4. 將平底鍋加熱至中高溫，加入2湯匙橄欖油。

　　5. 將西冷牛排放入鍋中，用中火煎炸3-4分鐘，直到底部金黃色，然后翻轉到另一側煎炸2-3分鐘。

　　6. 用廚房紙巾吸干多余的油，取出西冷牛排。

　　7. 讓牛排休息2-3分鐘，讓汁液充分回流。

　　8. 切成薄片，享受美味的西冷牛排。

　　提示：不要切開西冷牛排，讓肉汁回流，保證口感的美味。