要煮出又甜又香的水果玉米，只要選新鮮帶皮的玉米，搭配正確的煮制步驟和提味小技巧，就能鎖住它本身的脆甜，還能激發出濃郁的谷物香。

　　1. 處理玉米的時候別全剝掉外皮，選剛采摘的新鮮水果玉米，只把外層干枯發老的厚皮剝掉，留最靠近玉米的2-3層嫩皮，玉米須也留一部分，簡單沖掉表面浮土就可以下鍋，帶皮煮能鎖住玉米內部的水分和糖分，還會增添淡淡的清香味。

　　2. 冷水下鍋煮，加小調料提味，把處理好的玉米放進鍋里，加冷水沒過玉米表面，往水里放1小勺白糖和小半勺食鹽，白糖能提亮玉米本身的甜味，食鹽可以中和甜味避免發膩，還能讓甜香更突出，開大火把水燒開后，轉中小火煮8-10分鐘就夠，水果玉米本身嫩，煮太久會讓表皮變柴流失糖分。

　　3. 燜好出鍋鎖香氣，煮夠時間之后直接關火，蓋上鍋蓋燜2-3分鐘，讓香味和糖分進一步滲進玉米粒里，之后直接撈出來控掉多余水分，剝掉剩下的嫩皮和玉米須就能吃，喜歡濃香口感的可以趁熱在玉米粒表面抹一點點淡黃油，吃起來香甜更濃郁。