做老面饅頭需要先準(zhǔn)備好老面。這里提供一種老面的制作方法：

　　材料：

　　- 面粉：500克

　　- 溫水：200~250毫升

　　- 酵母：3克

　　步驟：

　　1. 先將面粉和酵母混合，慢慢加入溫水，揉成面團(tuán)。

　　2. 將面團(tuán)放在室溫下發(fā)酵，一般需要8-12小時(shí)，至少也要4小時(shí)以上。

　　3. 發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)有明顯的氣泡和酸味，即可使用。

　　制作老面饅頭的步驟：

　　1. 將老面放入大碗中，加入適量的溫水，攪拌均勻。

　　2. 加入面粉，揉成光滑的面團(tuán)。

　　3. 將面團(tuán)靜置20分鐘，再揉。重復(fù)此步驟，直到面團(tuán)變得柔軟且有彈性。

　　4. 將面團(tuán)分割成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，揉成圓形。

　　5. 將面團(tuán)放入拿飯盆或餐巾布中，靜置20-30分鐘，使其發(fā)酵。

　　6. 烤箱提前預(yù)熱到200℃，將發(fā)酵好的饅頭放入烤箱中，烤制15-20分鐘，直到表面金黃色。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 老面制作需要較長(zhǎng)時(shí)間，請(qǐng)?zhí)崆皽?zhǔn)備。

　　2. 制作老面時(shí)，一定要注意衛(wèi)生，以免影響面團(tuán)發(fā)酵。

　　3. 烤箱溫度和時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，以確保饅頭烤制均勻。