可以，蘋果銀耳湯是一道營養豐富的湯品，適合晚上喝。蘋果富含維生素C和膳食纖維，有益于身體健康；銀耳含有豐富的蛋白質和多種營養素，具有補虛潤肺、滋潤皮膚等功效。蘋果銀耳湯也具有清熱解毒、潤肺止咳的作用，對緩解晚上咳嗽等癥狀也有一定幫助。