1. 準(zhǔn)備材料：豬蹄2個(gè)、蔥姜蒜適量、豆瓣醬適量、料酒、醬油、冰糖、水。
2. 豬蹄洗凈后，用刀背砸?guī)紫拢儆瞄_(kāi)水焯一下，用清水沖洗干凈備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后加入蔥姜蒜爆香。
4. 加入適量豆瓣醬炒香。
5. 加入料酒炒勻，再加入醬油和冰糖，翻炒均勻。
6. 加入豬蹄，用鍋鏟翻炒均勻，使豬蹄均勻裹上調(diào)料。
7. 加入適量清水，調(diào)到?jīng)]過(guò)豬蹄，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約2個(gè)小時(shí)。
8. 燉煮至湯汁濃稠，豬蹄變軟爛后即可出鍋，裝盤即可食用。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會(huì)或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
