腌制大蒜的方法多種多樣，但無(wú)論如何，以下建議可以幫助保存腌制大蒜的時(shí)間：
1. 使用干凈的罐子或容器，并用熱水消毒。
2. 確保大蒜完全浸泡在鹽水或調(diào)味汁中。
3. 食用前，每次使用干凈的勺子或筷子取出腌制大蒜。
4. 在冰箱中儲(chǔ)存腌制大蒜可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。
5. 如果你想讓腌制大蒜保存更長(zhǎng)時(shí)間，可以向鹽水中加入食醋。
儲(chǔ)存腌制大蒜的關(guān)鍵是保持其干燥和無(wú)菌。注意以上建議，可以有效延長(zhǎng)腌制大蒜的保質(zhì)期。
可一旦把大蒜剁碎，細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機(jī)會(huì)變多。
