以下是一道半肥半瘦的牛肉的美食菜譜：

　　菜名：紅燒牛肉

　　原材料：

　　半肥半瘦的牛肉（500克）、姜片、蔥段、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、花椒粉、香菜

　　做法：

　　1.牛肉切塊，放入開水中焯水燙一下，撈出洗干凈備用。

　　2.熱鍋涼油，放入姜片和蔥段爆香。

　　3.放入牛肉塊，倒入適量的料酒，煸炒均勻。

　　4.加入老抽和生抽，均勻翻炒至牛肉呈現出深紅色。

　　5.倒入清水，加入適量的白糖、鹽和花椒粉，燒開后轉小火。

　　6.蓋上鍋蓋燉30-40分鐘，至牛肉變得軟爛入味。

　　7.最后撒上香菜即可上桌。

　　溫馨提示：紅燒牛肉色澤紅亮，肉質酥軟，口感十分美味，可搭配米飯或饅頭食用。