牛肉保存時間長的方法有以下幾種：

　　1. 冷凍保存：將牛肉切成適合自己家庭用量的塊，用保鮮膜或保鮮袋包好，放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以讓牛肉保存3-6個月。

　　2. 真空包裝：將牛肉用真空機將其包裝起來，在冰箱冷凍室保存，這種方法可以讓牛肉保存時間更長。

　　3. 腌制：將牛肉切成條或塊，加入適量的鹽、糖、姜等佐料腌制一段時間，將腌制好的牛肉放入密封袋中冷凍保存。這種方法不僅可以延長牛肉的保存時間，而且也可以讓牛肉口感更加鮮美。

　　4. 烤干：將牛肉切成薄片，烤干后放入密封袋中保存，這種方法可以讓牛肉保存時間更久，但口感會變得有些干燥。

　　無論采用哪種方法，保存牛肉時應注意以下幾點：

　　1. 保存前應確保牛肉的新鮮度。

　　2. 保存時應盡量保持牛肉的干燥，避免出現霉菌等問題。

　　3. 冷凍前應將牛肉切成適合自己家庭用量的塊，方便取用。

　　4. 在取用時應先解凍再進行烹調。