餃子可以使用溫水或熱水和面，但不要使用冷水。使用溫水或熱水可以幫助面粉更快地吸水和粘合，使餃子皮更加柔韌和易于操作。如果使用冷水，面團需要更長時間才能吸收足夠的水分，可能會導致面團變得干硬。
想要冷凍餃子不裂，做好調餡、包制、冷凍這三步處理就能基本避免開裂問題。2.包制時保證面皮厚度合適、封口嚴實，搟皮的時候盡量做到中間略厚邊緣薄，不要把整張皮搟得太薄，不然冷凍受張力很容易開裂。
發布時間：2023-04-13 09:57:34
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