1. 提前準備好米飯：選擇一天前煮好的米飯或者使用冷藏過夜的米飯，這樣可以讓米飯更加松散，易于炒。

　　2. 打好雞蛋：在煮米飯的同時打好雞蛋，使用攪拌器打散，這樣可以讓雞蛋更加均勻，易于炒。

　　3. 加入調(diào)料：在熱鍋中加入少量油，加入蔥姜蒜爆香后，加入雞蛋，炒至7成熟后，加入米飯，加入鹽、醬油等調(diào)料，翻炒均勻。

　　4. 翻炒時加入適量水：如果米飯?zhí)�干硬，可以在翻炒時加入適量的水，讓米飯更加松軟。

　　5. 炒到金黃酥脆：炒飯時火力要大，不停翻炒，直到飯粒呈金黃色，表面酥脆即可。

　　6. 最后加入青菜：炒飯出鍋前可以加入青菜，營養(yǎng)豐富，顏色也更加美觀。

　　7. 煮好的米飯中可以加入蔬菜丁或者火腿丁等，這樣可以增加米飯的營養(yǎng)和口感。