清湯豬蹄是一道非常美味的湯品，以下是燉清湯豬蹄的步驟：
材料：
- 豬蹄1-2只
- 姜片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 水適量
步驟：
1. 將豬蹄在熱水中焯水，去除血水和雜質(zhì)。
2. 將焯水后的豬蹄倒入鍋中，加入適量清水，姜片和料酒。
3. 火開至大火，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉2-3小時(shí)，期間可以加入適量的水，保持豬蹄的濕潤(rùn)。
4. 燉好的豬蹄放入清水中清洗干凈，去除表面的浮油和污漬。
5. 將豬蹄放入鍋中，加入適量的清水，以豬蹄為主，加入少許鹽，再次燒開。
6. 將火調(diào)小，慢慢燉煮30分鐘，讓豬蹄的味道慢慢滲透到湯中。
7. 將燉好的清湯豬蹄裝盤，撒上蔥花即可。
燉清湯豬蹄時(shí)可以根據(jù)口味加入自己喜歡的佐料和調(diào)料，例如枸杞、紅棗、花生等，增加營養(yǎng)和味道。
焯水后，迅速用冷水沖洗，使肉質(zhì)更加緊實(shí)，為熬制清湯做好準(zhǔn)備。通過上述細(xì)致清洗步驟，不僅能確保羊肉清湯的清澈透亮，還能最大程度保留羊肉的鮮美與營養(yǎng)，讓您的餐桌增添一份溫馨與健康。
