1.準備材料：排骨、姜、蔥、料酒、醬油、糖、鹽、香菇、枸杞、紅棗等。

　　2.用清水泡洗排骨，去掉血水和雜質，備用。

　　3.姜和蔥切片備用。

　　4.將排骨放入高壓鍋中，加入姜片、蔥片、料酒、醬油、糖、鹽等調料，放入足量的清水，水面不要超過排骨。

　　5.將高壓鍋加蓋，調節火力至高溫，等待鍋內壓力達到更高狀態，然后將火力調小，維持壓力穩定狀態燉煮20-30分鐘。

　　6.燉煮過程中，可以加入香菇、枸杞、紅棗等配料，提高湯的口感和營養價值。

　　7.燉好后，等待高壓鍋降壓后打開鍋蓋，取出排骨即可食用。