凍干海參泡發(fā)的步驟如下：

　　1.將海參放入清水中浸泡6-8個(gè)小時(shí)，讓其充分吸水膨脹。

　　2.將泡發(fā)后的海參放入開水中焯燙2-3分鐘，去除雜質(zhì)。

　　3.將焯燙后的海參過涼水，去除余溫。

　　4.再次放入清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)。

　　5.將海參瀝干水分，切成段，可以加入炒菜，煮湯，或者涼拌等不同的烹飪方式中。

　　注意：

　　1.凍干海參泡發(fā)后體積會(huì)膨脹，所以在使用時(shí)要控制好份量。

　　2.泡發(fā)的時(shí)間不宜過長，否則會(huì)影響口感。

　　3.海參泡發(fā)后可以用冷水清洗去除余渣，口感更佳。