臘排骨湯是一道傳統的美食，在冬天喝上一碗暖暖的臘排骨湯，回味無窮。下面是做臘排骨湯的步驟：

　　材料：

　　1.臘排骨500克；

　　2.姜片適量；

　　3.蒜頭適量；

　　4.生抽適量；

　　5.老抽適量；

　　6.鹽適量；

　　7.糖適量；

　　8.水適量；

　　9.青菜適量。

　　步驟：

　　1.先將臘排骨洗凈，放入開水中焯燙1分鐘，撈出瀝干備用；

　　2.姜片和蒜頭切成薄片備用；

　　3.將臘排骨放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和蒜頭，放入少許鹽煮30分鐘左右；

　　4.接著加入生抽、老抽、糖，煮10分鐘；

　　5.最后加入青菜煮1分鐘即可。

　　注意事項：

　　1.焯水的目的是去除臘味；

　　2.可以根據個人口味加適量雞精或味精；

　　3.煮臘排骨湯的時間不要太長，否則會煮爛；

　　4.青菜可以根據自己喜好添加，建議選擇嫩葉的蔬菜。