下面是一些去腥的方法：

　　1.泡水：將切好的牛肉放入水中，浸泡2-3小時(shí)，換水2-3次，可以去掉血水和腥味。

　　2.面粉：將牛肉放入面粉中，輕輕搓洗，然后用清水沖洗，可以去掉腥味。

　　3.泡料酒：將切好的牛肉放入料酒中浸泡30分鐘，可以去掉腥味。

　　4.煮沸：將牛肉放入開水中，煮沸3-5分鐘，然后用清水沖洗，可以去掉腥味。

　　5.腌漬：將牛肉用蔥、姜、鹽、料酒等腌漬30分鐘以上，可以去掉腥味。