制作雞蛋饅頭，需要以下材料：

　　- 面粉 500克

　　- 雞蛋 2個(gè)

　　- 糖 20克

　　- 酵母 5克

　　- 溫水 適量

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將面粉放入碗中，加入雞蛋和糖，拌勻。

　　2. 將酵母加入適量溫水中攪拌至完全溶解。

　　3. 將酵母水加入面粉中，攪拌均勻，加入適量溫水，揉成柔軟的面團(tuán)。

　　4. 將面團(tuán)放在盆中，蓋上濕布，發(fā)酵40分鐘左右。

　　5. 將發(fā)酵后的面團(tuán)取出，揉成條狀，分成若干個(gè)小面團(tuán)。

　　6. 將小面團(tuán)搟成薄片，將雞蛋打散，刷在薄片上。

　　7. 將薄片卷成圓形，放入蒸鍋中，蒸15分鐘。

　　8. 將蒸熟的雞蛋饅頭取出，用刀切開(kāi)即可享用。

　　小貼士：

　　- 雞蛋可以多加一些，增加雞蛋饅頭的鮮香味。

　　- 在發(fā)酵的過(guò)程中，可以將面團(tuán)揉幾次，以增加面筋的含量，讓饅頭更加有嚼勁。