黑米煮干飯不硬的方法：

　　1. 先將黑米淘洗干凈，然后浸泡3-4小時(shí)，可以使米粒變得柔軟易煮熟。

　　2. 加水的比例為黑米：水=1:2，將黑米和水放入壓力鍋中，煮15-20分鐘，待壓力完全釋放后，再煮3-5分鐘。

　　3. 如果沒(méi)有壓力鍋可以使用煮飯鍋，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些，可以將黑米與水的比例調(diào)整為1:2.5-3，先用大火將水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20-25分鐘，之后再燜15-20分鐘。

　　4. 煮飯的時(shí)候可以加入一些鹽或者植物油，能夠提高黑米軟糯度，使其更易煮熟。

　　5. 煮好后可以將黑米飯靜置5-10分鐘，再開(kāi)蓋，用筷子或勺子輕輕拌一下，讓米粒更加松散，口感更好。