1.炒肉片：將豬肉或牛肉切成片，加入少量蔥姜蒜和醬油腌制，稍稍滴上芝麻油和料酒，和切好的蓮藕一起爆炒。2.炒雞蛋：把蛋液打勻，加上鹽和胡椒粉攪拌均勻，再把切好的蓮藕絲一起烹制。3.炒蝦仁：先將蝦仁洗凈去除泥沙，蓮藕切成薄片備用，鍋熱油后，先煸炒蝦仁，移出備用，加入蓮藕片炒軟，再加入少量鹽和胡椒粉，最后加入蝦仁一起翻炒。4.炒肉絲：將豬肉切成絲，用鹽和胡椒粉腌制一會(huì)，和切好的蓮藕一起炒制，可以加入適量的甜椒和洋蔥。