驢肉餃子餡可以搭配一些清淡的蔬菜，例如：1. 菠菜：菠菜口感清淡，有利尿作用，可以幫助消除身體中的廢物和過多的水分。2. 韭菜：韭菜有助于消化和增強體力，可以提供身體所需的營養。3. 小油菜：小油菜含有豐富的營養，如維生素、礦物質和膳食纖維，可以促進身體的健康和消化。4. 豆腐絲：豆腐絲口感清香，細嫩易于煮熟，可以增加驢肉餃子餡的口感和營養價值。5. 黃瓜：黃瓜口感清脆，富含水分和維生素，可以幫助消化和解渴。總之，適當添加蔬菜可以豐富驢肉餃子餡的營養和口感，并促進身體健康。