紅燒土豆牛肉是一道經典的中式家常菜，下面是一個制作紅燒土豆牛肉的簡單食譜：

　　材料：

　　- 牛肉：500克，切塊

　　- 土豆：2個，切塊

　　- 青椒：1個，切塊

　　- 紅椒：1個，切塊

　　- 蔥姜蒜：適量，切碎

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 老抽：適量

　　- 糖：適量

　　- 鹽：適量

　　- 水淀粉：適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉塊放入開水中焯水，去除腥味，撈出備用。

　　2. 熱鍋加油，加入蔥姜蒜炒香。

　　3. 將焯水后的牛肉倒入鍋中翻炒，加入料酒提味。

　　4. 加入適量的生抽和老抽，調色調味。

　　5. 加入糖和鹽，翻炒均勻。

　　6. 加入足夠的水，蓋上鍋蓋慢燉40分鐘，直到牛肉變得嫩爛。

　　7. 將土豆和青紅椒塊加入鍋中，再煮5分鐘。

　　8. 用水淀粉勾芡，使湯汁變稠。

　　9. 最后調味，嘗一嘗味道是否符合個人口味，即可出鍋。

　　這樣制作的紅燒土豆牛肉口感嫩滑，味道鮮美，推薦搭配米飯一起食用。