燒羊肉湯有很多種做法，以下是一種較為常見的做法：

　　材料：

　　- 新鮮羊肉塊：500克

　　- 姜片：適量

　　- 蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 鹽：適量

　　- 胡椒粉：適量

　　- 八角：適量

　　- 大蔥：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 香菜：適量

　　步驟：

　　1. 首先將羊肉塊洗凈，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和腥味。焯水時(shí)可加入一些料酒來去腥。

　　2. 將焯水后的羊肉塊撈出，沖洗干凈備用。

　　3. 準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，在鍋中加入適量的水，水量要能夠蓋過羊肉塊。

　　4. 將焯好的羊肉塊放入鍋中，加入適量的鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入姜片和蔥段提鮮。可以依個(gè)人口味加入一些八角增加香氣。

　　5. 開大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮時(shí)間要根據(jù)羊肉的韌性來決定，一般需要燉煮1-2小時(shí)，直到羊肉變得酥爛。

　　6. 燉煮的過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)整一下味道，加鹽或胡椒粉等。

　　7. 當(dāng)羊肉燒得很爛時(shí)，加入一些大蔥和姜塊，繼續(xù)燉煮10-15分鐘，增加香味。

　　8. 撒上一些香菜作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：如果想要湯更加濃郁，可以將燉煮好的羊肉湯放入冰箱冷藏一晚，第二天再燒開，這樣湯的味道會(huì)更好。