要做好整塊牛排，有幾個關鍵要點：

　　1. 選擇好的牛肉：選擇新鮮、優(yōu)質的牛肉，選擇帶有理想脂肪分布的瘦肉部位，如肩胛肉或肉眼（ribeye）。

　　2. 調(diào)味：在烹飪前，可以用鹽、黑胡椒和其他喜歡的調(diào)料腌制牛肉，讓其吸收更多的味道。可以按照個人口味調(diào)整調(diào)料的比例和種類。

　　3. 熱鍋煎烤：在大火的平底鍋中加熱一些植物油，待鍋燒熱后，將牛肉放入鍋中。煎烤時要保持鍋的高溫，這樣可以使牛肉外部快速形成脆皮，同時保留肉質的鮮嫩。

　　4. 烹調(diào)時間掌握：根據(jù)個人喜好和牛排的厚度，烹調(diào)時間會有所不同。煎煮2-3分鐘，再翻面煎煮2-3分鐘即可達到中等熟度。如果喜歡更熟的口感，可以延長烹調(diào)時間。

　　5. 保持牛肉汁水：煎烤完成后，將牛肉取出放在烤架上靜置3-5分鐘，這樣可以讓牛肉內(nèi)部的汁水均勻分布。在切割前，用錫紙包裹住牛肉，保持溫度。

　　6. 切割和食用：在切割牛排時，橫切肉紋，這樣切出的牛排更嫩滑。可以配以自己喜歡的調(diào)料或醬汁食用，如蘑菇醬、黑椒汁等。

　　7. 伴菜搭配：牛排常常與蔬菜、土豆泥等一起食用。可以根據(jù)個人喜好選擇不同的蔬菜烹飪方式，如烤蔬菜、沙拉等。

　　以上是一些制作整塊牛排好吃的方法，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。