
海參是一種軟體動物,身體表面覆蓋著一層粘液或黏液。這種黏液主要由海參體內(nèi)的一種叫作海參素的物質(zhì)分泌而成。海參素在海參體內(nèi)起到保護(hù)和滋潤的作用,幫助海參抵御外界刺激和捕食者的攻擊。
海參的黏液具有非常強(qiáng)的黏附性,一旦被人觸摸或捏碎,黏液就會黏在手上、衣物上或其他物體上。這種黏液很難清洗掉,會給人帶來一些不便和困擾。
有些海參的身體表面還可能帶有觸手或鰭片等細(xì)小的突起,容易刺傷人的皮膚。為了保護(hù)海參的生存環(huán)境和避免不必要的傷害,我們應(yīng)盡量避免直接觸摸海參。

1.基礎(chǔ)處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質(zhì),尤其是內(nèi)壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大,可以縱向剖開成兩半,這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性,又吸飽了湯汁的鮮味。
