材料：

　　- 200克淮山

　　- 200克豬肉末

　　- 1個(gè)雞蛋

　　- 適量的鹽和胡椒粉

　　- 1湯匙生抽

　　- 1茶匙姜末

　　- 適量的淀粉

　　- 適量的蔥花

　　步驟：

　　1. 將淮山去皮切成小塊，然后放入開水中煮熟，撈出瀝干備用。

　　2. 在一個(gè)大碗中，將豬肉末、雞蛋、鹽、胡椒粉、生抽和姜末放入一起，攪拌均勻。

　　3. 將煮熟的淮山放入碗中，再加入適量的淀粉，用手將所有材料攪拌均勻，直到有粘性。

　　4. 取適量的淮山豬肉混合物，用手搓成小圓丸。

　　5. 將丸子放入鍋中煮熟，直到浮起來，變成深棕色。

　　6. 撒上蔥花作為裝飾，即可享用。

　　提示：您可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料，如蒜末、辣椒粉等。