要做出吃的小咸魚干，可以按照以下步驟來進行：

　　材料：

　　- 鮮咸魚

　　- 鹽

　　- 紅辣椒粉（可選）

　　- 料酒

　　步驟：

　　1. 將咸魚沖洗干凈，去掉內臟并瀝干水分。

　　2. 在咸魚表面切幾刀，這樣能夠更好地入味。

　　3. 在咸魚兩面均勻地撒上鹽，注意不要太多。

　　4. 可選步驟：如果喜歡辣味，可以在咸魚表面均勻撒上一些紅辣椒粉。

　　5. 將咸魚放入容器中，倒入適量的料酒，讓咸魚腌制入味，時間可以根據個人口感調整，一般腌制幾小時或過夜效果更好。

　　6. 預熱烤箱至180攝氏度（350華氏度）。

　　7. 將腌制好的咸魚放在烤盤上，可以在咸魚上方墊一些錫紙，以免烤糊。

　　8. 將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約15-20分鐘，直到咸魚變得金黃酥脆。

　　9. 取出咸魚干，待其冷卻后即可食用。

　　這樣制作出來的小咸魚干外酥里嫩，口感鮮美，可以作為零食或配菜食用。