對于小孩來說，牛肉中較適合他們消化吸收的部位有：

　　1. 里脊肉：里脊肉肉質細嫩，易于消化，適合yingyou兒和小孩食用。

　　2. 牛腩：牛腩富含膠原蛋白和脂肪，口感鮮嫩，容易嚼碎，適合yingyou兒和小孩食用。

　　3. 牛腱：牛腱肉質韌，但不易咀嚼，可以燉煮后切成小塊給小孩食用。

　　4. 牛腿肉：牛腿肉肉質柔軟，適合嚼動能力較好的小孩食用。

　　無論選擇哪種部位的牛肉，都應注意將其烹飪熟透，以確保食品安全。不同年齡段的小孩對食物的消化和咀嚼能力各有差異，建議根據小孩的具體情況來選擇適合他們的牛肉部位。咨詢兒科醫生或兒童營養師的建議。