臘肉燉土豆是一道家常菜，下面是一種做法：

　　材料:

　　- 臘肉：200克

　　- 土豆：500克

　　- 姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 蔥：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟:

　　1. 將臘肉切成小塊，土豆削皮并切成稍大一些的塊狀。

　　2. 鍋中倒入適量的植物油，加入臘肉塊翻炒至微黃色。

　　3. 加入姜蒜末炒香，然后倒入適量的料酒炒勻。

　　4. 加入適量的生抽、鹽和糖，繼續翻炒均勻。

　　5. 加入土豆塊，翻炒片刻。

　　6. 倒入適量的清水，水量要稍微多一些，足夠燉煮。

　　7. 大火煮沸后轉小火，蓋上蓋子燉煮約15-20分鐘，直到土豆熟透。

　　8. 加入蔥花炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 燉煮的時間可以根據個人口感來調整，喜歡稍微軟糯的可以再燉煮一會兒。

　　- 如果覺得臘肉咸的話，可以在燉煮前先用開水焯水去除一部分鹽分。

　　這樣燉出來的臘肉燉土豆，口感軟糯，味道濃郁，非常美味。您可以根據自己的口味，適量調整配料的使用量。