要保存熟牛肉，可以采取以下方法：

　　1. 冷藏保存：把熟牛肉放置在密封的塑料袋或容器中，并將其放入冰箱冷藏室中保存。這樣可以延長熟牛肉的保質期，通常可保存2-3天。

　　2. 冷凍保存：如果需要更長時間保存，可以將熟牛肉放入密封袋中，并放入冰箱冷凍室保存。冷凍可以延長熟牛肉的保質期至少3個月。

　　3. 切片保存：將熟牛肉切成薄片，然后用保鮮膜包裹好。這樣可以更容易地取出需要的數量，并減少暴露在空氣中的部分。

　　4. 避免暴露在空氣中：在保存熟牛肉時，確保將其緊密封閉，以避免空氣進入并導致氧化。

　　5. 注意衛生：在處理和保存熟牛肉時，務必保持清潔和衛生，使用干凈的工具和容器，并避免與其他生食或生肉接觸。

　　以上方法只是通常的建議，具體的保存時間可能因烹飪方式、肉質和環境條件而有所不同。建議根據食品安全準則和個人判斷來判斷熟牛肉是否可食用。