要做出好吃的醬熟牛肉，可以參考以下步驟：
1. 準(zhǔn)備材料：牛肉切塊、蔥姜蒜切末、紅椒切片，辣椒醬、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、糖、鹽。
2. 將牛肉塊用水焯水，去血水和腥味，然后瀝干備用。
3. 熱鍋加油，放入蔥姜蒜末炒香，加入辣椒醬、豆瓣醬炒出紅油。
4. 加入牛肉塊翻炒均勻，倒入適量的生抽、老抽、料酒繼續(xù)翻炒。
5. 加入適量熱水，加入一小勺糖和少許鹽，蓋上鍋蓋燉煮至牛肉變軟爛。
6. 最后加入紅椒片，再快速翻炒一下即可。
7. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整味道，如加入少許雞精提味。
這樣做出的醬熟牛肉香辣可口，肉質(zhì)酥爛，非常美味。
1.選肉和切配是關(guān)鍵新鮮牛排別直接扔鍋里！把牛排放冰箱冷凍半小時(shí)再切，這樣切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成兩層再切，別嫌麻煩，這步直接影響口感！2.鍋底和蘸料要搭對(duì)味牛排火鍋別用清湯！牛排片別一股腦全倒進(jìn)去！
