干米線的煮熟時(shí)間取決于米線的大小和厚度，通常需要約5到10分鐘。較細(xì)的米線煮熟所需時(shí)間可能更短，而較粗的米線可能需要更長時(shí)間。根據(jù)包裝上的指導(dǎo)時(shí)間進(jìn)行煮熟，也可通過品嘗來確定米線是否煮熟。
1.從升糖指數(shù)來看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
