大米拋光打蠟是為了使其外觀更加光亮并且更容易煮熟。拋光打蠟過程中，大米的外層會被去除，以去除外皮和內皮上的油脂和蛋白質。拋光后的大米更加干凈，不容易粘連在一起，更容易煮熟。拋光還可以去除大米上的雜質和不純物質，提高大米的質量。拋光也會導致大米失去一部分營養物質，因此一些人更傾向于選擇未經拋光的大米，以便保留更多的營養成分。