炒干魷魚椒的做法如下：
材料：
- 干魷魚：適量
- 青紅椒：1個(gè)
- 大蔥：適量
- 姜蒜末：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 干魷魚用清水沖洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀備用。
2. 青紅椒洗凈切絲，大蔥切段備用。
3. 鍋中加入適量食用油，燒熱后倒入姜蒜末煸炒出香味。
4. 將干魷魚塊倒入鍋中，加入適量的料酒煸炒均勻。
5. 加入青紅椒絲和大蔥段繼續(xù)翻炒，調(diào)入適量的鹽、黑胡椒粉和花椒粉提鮮。
6. 翻炒均勻后，加入適量的生抽，繼續(xù)翻炒片刻。
7. 關(guān)火前再次翻炒均勻，使調(diào)味料均勻貼附在干魷魚和青紅椒上即可。
提示：
- 炒制魷魚時(shí)火候不能太大，避免魷魚變硬。
- 可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽和調(diào)料的使用量。
1.泡發(fā)處理：干魷魚需提前用冷水浸泡12小時(shí)以上，中途換水2-3次去除鹽分和雜質(zhì)，確保徹底軟化。2.餡料調(diào)制：將魷魚丁與韭菜、胡蘿卜、香菇等時(shí)令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁熱食用，魷魚彈牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更顯鮮美。
