綠豆和雞蛋一起煮是可以吃的。綠豆是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，有助于補充身體所需的營養。雞蛋也是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對身體有益。綠豆和雞蛋搭配在一起煮，不僅可以提高菜肴的口感，還可以使營養更豐富。