以下是保存小油菜的方法：

　　1. 鮮小油菜的根部不要過多地削去，只留下一些根毛和一部分根，這樣便于保持水分。

　　2. 擦干水分，放入保鮮袋中，把袋子口口封緊，放入冰箱中冷藏保存。

　　3. 如果不想放入保鮮袋中，可以將小油菜裹在一層干凈毛巾里，然后放入冰箱冷藏。

　　4. 也可以將小油菜浸泡在冷水中，直至葉子變得脆鮮，然后晾干水分，放入冰箱中。

　　5. 小油菜保存時要與其他蔬菜分開存放，以免相互影響而導致快速腐爛。

　　這些方法可以幫助小油菜保存時間更長，保持新鮮。