在冬天，樓上保存白菜有多種方法，以下是其中幾種常見的：

　　1. 家庭儲藏方法：把新鮮的白菜晾曬一周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉，根部不要切掉。大白菜適宜在0℃左右的氣溫環(huán)境中貯藏，樓房的陽臺一般具備這個條件。

　　2. 白酒保存法：將白菜檢查一下，然后將開始有些腐爛的掰掉，掰掉之后將根部切掉一部分，然后在切掉的白菜根部涂抹上高度白酒，再用廚房紙巾包裹住白酒涂抹的根部，最后用舊報紙將白菜包裹起來，放在木板上之后放在陰涼通風(fēng)處，這樣白菜可以保存2～3個月都沒有問題。

　　3. 棉布保存法：將大白菜晾曬2～3天，注意不能直接在太陽下暴曬，晾曬過程中注意翻動，將大白菜晾至表面發(fā)蔫，然后將白菜放木板上，放在一個陰涼干燥的地方，然后用棉布蓋上，不讓大白菜見光。純棉布的吸收性比較強，能夠吸附空氣中的水分，這樣可以很好地保護大白菜不易變壞，也可以將白菜保存2～3個月。

　　這些方法都需要在白菜保存期間定期檢查，以確保白菜沒有腐爛或變質(zhì)。無論哪種方法，白菜的質(zhì)量和口感都會隨著時間的推移而逐漸變差，因此建議盡量在白菜新鮮時食用。