未泡發(fā)的干桃膠不需要放進冰箱保鮮或冷藏，常溫干燥儲存即可；泡發(fā)后的濕桃膠需要放在冰箱冷藏保鮮儲存。

　　1 處理好的干桃膠，先篩掉表面附著的樹皮、泥沙雜質(zhì)，找一個干凈無水無油的密封罐或者密封袋裝好，放在家中陰涼干燥、不會被陽光直曬的地方就可以。只要儲存環(huán)境不返潮，干桃膠放半年到一年都不會變質(zhì)，放進冰箱反而會因為冰箱內(nèi)部濕度偏高，增加桃膠發(fā)霉變質(zhì)的概率。

　　2 已經(jīng)泡發(fā)好沒用完的濕桃膠，先把表面的水分控干，裝進密封的保鮮盒里，再放入冰箱冷藏室儲存，溫度維持在2-6℃之間就能保鮮，一般可以存放3天左右，密封嚴實還能避免串上冰箱里其他食材的異味。

　　3 如果泡發(fā)后需要長期存放，就把桃膠分成每次食用的小份，控干水分后裝袋密封，放入冰箱冷凍層儲存，可以放1個月左右，下次吃之前提前拿到冷藏室解凍就可以正常使用。