咸肉搭配春筍、香干、荷蘭豆一起炒吃，既中和了咸肉的油咸，又能突出各自的風味，吃起來層次特別豐富。

　　1 春筍炒咸肉是經典的應季名菜，新鮮春筍脆嫩自帶清甜，吸飽咸肉煸出來的油脂之后，既不會發柴寡淡，又能壓住咸肉的重鹽和膩味。做的時候只要把兩種食材都切薄片，先把咸肉小火煸出油脂，再放筍片翻炒兩三分鐘，加一點點白糖提鮮就夠，不用放別的多余調料，鮮香味直接就出來了。

　　2 香干炒咸肉是超棒的家常下飯菜，緊實豆香的香干吸味能力特別強，咸肉的咸香慢慢滲進豆干里，每一口都越嚼越香。把咸肉和香干都切細條，加兩顆小米辣或者青椒提味翻炒，出鍋咸香下飯，配白粥配米飯都合適，懶人快手做一頓也特別合適。

　　3 荷蘭豆炒咸肉是清爽口的優選，脆甜多汁的荷蘭豆本身口感清爽，和咸肉的油潤咸香剛好互補，炒完顏色青翠好看，吃起來也不膩。做的時候咸肉切薄片煸出油脂，開大火放荷蘭豆快炒一分鐘就出鍋，一點額外的鹽都不用放，脆嫩鮮香，夏天吃特別爽口。