適量飲用桂圓銀耳湯不會上火，整體偏向滋陰降火，僅在桂圓放得過多時才可能引發上火不適。

　　1 從性味搭配來看，銀耳本身性平偏潤，主打滋陰生津、潤肺清燥，本身就能緩解體內燥熱引發的不適，起到降火作用；而桂圓雖然性溫能補氣血，但熬湯時只放少量提味，溫性會被銀耳的潤性中和，不會導致體內攢積火氣。

　　2 所謂喝桂圓銀耳湯上火，基本都是飲用不當導致的，很多人熬湯時會放十幾顆甚至更多桂圓，還會加大量冰糖、紅棗等高糖溫性食材調味，本身就是易上火體質或者陰虛內熱的人，喝多了這種濃湯，才會出現口干、長痘、喉嚨痛這類上火癥狀，錯在用量不對，不是湯本身屬性偏熱。

　　3 日常飲用只要控制好桂圓用量就不會出問題，一般一小碗桂圓銀耳湯放3~5顆桂圓就足夠提味補氣血，既不會引發上火，對于秋冬干燥引發的內熱口干、肺燥不適，還有不錯的緩解降火效果，大部分體質都能適量飲用。