在家晾曬鮮百合，只要經(jīng)過預處理、焯水控干、晾曬儲存三步就能得到耐儲存的干百合，具體操作如下：

　　1 預處理鮮百合：先把整顆鮮百合逐瓣掰開，挑掉發(fā)黑、腐壞的殘瓣，削去每瓣底部帶的老化硬根，用流動清水反復淘洗2-3次，把縫隙里沾的泥沙***洗干凈，撈出來瀝干表層水分。

　　2 焯水控干：燒一鍋清水，水開后加一小勺食鹽，既能固色防止百合發(fā)黑，還能殺菌，把洗好的百合瓣倒入鍋中，保持大火焯水1-2分鐘，看到百合瓣稍微變透明就立刻關火，撈出來馬上放進冰水中過涼，之后撈出控掉所有水分，攤在廚房吸紙上吸走表層多余的水分，避免晾曬時發(fā)霉。

　　3 通風晾曬儲存：準備干凈透氣的竹篩或者架起來的紗布，把百合瓣單層攤開，不要相互堆疊，放在全天有直射陽光、通風好的位置晾曬，白天暴曬，夜晚露水重的時候收到室內避潮，通常大晴天曬3-5天就能完全干透，曬好的干百合摸起來硬實、沒有軟芯就可以收進密封罐，放在陰涼干燥處儲存，如果遇到連續(xù)陰雨天，也可以用烤箱60度低溫慢烘2小時補干，防止發(fā)霉變質。