日中一食不一定會造成營養不良，是否出現營養不良，主要取決于一餐的食物搭配、總攝入量，以及踐行者的身體狀態。
1 如果能在這一餐內搭配好食材，吃夠滿足身體需求的總熱量和各類營養素，一般不會出現營養不良。比如一餐中包含足量的優質蛋白（肉、蛋、奶、豆制品）、全谷物主食、多樣的新鮮果蔬，再加適量堅果補充健康脂肪，就能覆蓋全天的營養需求，長期堅持也不會缺營養，不少適應這個進食模式的人，體檢各項指標都能保持正常。
2 要是搭配不合理、總攝入量不夠，就很容易出現營養不良。很多人踐行日中一食的時候，要么為了減肥刻意餓肚子，一餐只吃少量蔬菜和主食，熱量和蛋白質都不達標；或者飲食結構單一，長期缺優質脂肪、微量元素，時間久了就會出現肌肉流失、貧血、免疫力下降等營養不良的問題，本身日常活動量大、消耗高的人，這種情況會更明顯。
3 特殊人群做日中一食，大概率會出現營養不良。正處于生長發育期的青少年、yun婦、哺乳期女性，本身對營養的需求量比普通人高很多，很難通過一餐吃夠所需的全部營養；本身體重偏輕、消化吸收功能差、患有消耗性慢性病的人群，基礎營養狀態本來就不好，強行堅持日中一食很容易加重營養攝入不足的問題。
