紅糯米和白糯米沒有絕對的好壞，二者各有優劣，需要根據食用需求和自身情況選擇。

　　1營養成分各有側重。紅糯米保留了外層的種皮和麩皮，沒有經過過度精加工，比脫了種皮的白糯米多出更多膳食纖維、花青素以及鐵、鋅這類礦物質，日常做雜糧調養的話，紅糯米的營養優勢更大；白糯米經過精加工去掉了粗糙外皮，主要成分就是淀粉，碳水和蛋白質好吸收，營養結構相對單一但利用率更高。

　　2口感和適合做的食物完全不一樣。白糯米支鏈淀粉含量高，粘性足、口感綿軟細糯，咱們平時包粽子、做年糕、打糍粑、釀甜米酒，基本都用白糯米，成品粘糯香軟，符合大眾口味；紅糯米因為帶種皮，粘性低很多，口感偏韌有嚼頭，一般用來熬養生粥、做八寶飯，或是蒸彩色糯米飯的時候當天然色素，吃起來帶著淡淡的谷物清香味，別有風味。

　　3適合的人群不一樣。紅糯米升糖指數比白糯米低，飽腹感也更強，控血糖的朋友想解糯米癮，少量吃紅糯米比白糯米更穩，而且它的鐵含量比較高，女性日常煮粥放一點也很好；但紅糯米膳食纖維多，消化起來負擔大，腸胃功能弱、經常消化不良的人不能多吃。白糯米口感細軟更好消化，腸胃敏感的人少量吃比紅糯米舒服，不過它升糖快粘性大，不管什么人都別一次吃太多。