只要沒有發生變質，放涼的銀耳湯完全可以喝，已經變質的放涼銀耳湯則不能飲用。

　　1. 放涼只是銀耳湯溫度降低的物理變化，只要儲存得當沒有被微生物污染，并不會憑空產生有毒有害物質，反而夏天天氣炎熱的時候，冷藏放涼的銀耳湯口感清爽解膩，很適合飲用。

　　2. 如果是在室溫較高的環境下長時間放涼，銀耳湯很容易滋生細菌、霉菌等微生物，出現變酸、發黏、產生異味等變質情況，這種情況下絕對不能再喝，否則很容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等急性腸胃不適。

　　3. 本身腸胃功能弱、容易受涼腹瀉的人群，就算是沒變質的放涼銀耳湯，也建議少喝，或者加熱后再飲用，避免低溫刺激腸胃引發身體不適；沒喝完的銀耳湯要及時密封放入冰箱冷藏，存放超過一天的一定要仔細檢查狀態，確認沒變質再飲用。