做家常好喝的銀耳湯，需要準備核心基礎材料、基礎調味材料和按需添加的風味搭配材料三類。
1、核心基礎材料：最主要就是干銀耳，3-4人份準備15-20克（大概1大朵普通銀耳，或者小半朵椴木銀耳）就足夠，干銀耳泡發后會膨脹好幾倍，放太多煮好會過于稠厚。椴木銀耳比普通大銀耳出膠更快更多，口感更軟糯，喜歡糯口的可以選這種。
2、基礎調味材料：常規用老冰糖就可以，熬出來的甜味溫潤不齁，比單晶冰糖風味更好；喜歡奶味銀耳湯的可以額外準備純牛奶或者椰漿，出鍋前加就行；怕胖的也可以直接用零卡糖代替冰糖調整甜度。
3、風味搭配輔料：可以根據自己的喜好挑選添加，常見搭配有補氣血類的紅棗、枸杞、桂圓肉；清潤款的雪梨塊、干百合、去芯蓮子；增加口感層次的桃膠、皂角米、西米；提增香氣的酒釀、干桂花也很合適，每次選1-3種加就好，放太多會蓋住銀耳本身的清香味。
玉米排骨湯除了核心的玉米和排骨，還可以根據口味需求搭配鮮蔬、菌菇、增香干貨三類食材，豐富口感和風味。這是日常燉玉米排骨湯最常用的搭配，常見的有胡蘿卜、山藥、蓮藕、馬蹄。菌菇本身自帶自然鮮香味，加進去不會搶玉米和排骨的本味，還能讓湯的鮮度提升一個層次。
